Getrocknete Steinpilze als Geheimzutat für die Bolognese
- Getrocknete Steinpilze fungieren in der Bolognese als geschmacksintensive Umami-Bomben.
- Das Einweichwasser der Pilze dient als konzentrierte Würzbasis für die Sauce.
- Die Zubereitung erfolgt durch das Mitkochen der fein gehackten Pilze in der Sauce für etwa 15 Minuten.
