Natron verkürzt die Garzeit von Hülsenfrüchten erheblich
- Natron im Kochwasser beschleunigt den Garprozess von Hülsenfrüchten spürbar.
- Das Pulver baut Pektin in den Zellwänden ab und wirkt zudem als Wasserenthärter.
- Säurehaltige Zutaten wie Essig sollten erst nach dem Kochen hinzugefügt werden.
