Optimale Nährstoffaufnahme durch richtige Lebensmittelzubereitung
- Dämpfen oder kurzes Dünsten verhindert, dass wasserlösliche Vitamine wie Vitamin C beim Kochen im Wasser verloren gehen.
- Fettlösliche Vitamine wie A, D, E und K werden vom Körper besser aufgenommen, wenn eine kleine Menge Fett wie Pflanzenöl enthalten ist.
- Das Zerkleinern und kurze Ruhenlassen von Knoblauch schont hitzeempfindliche Schwefelverbindungen und erhält so deren Wirksamkeit.
