Profi-Trick: Eier dämpfen statt in sprudelndem Wasser kochen
- Das Kochen von Eiern in sprudelndem Wasser führt oft zu geplatzten Schalen und zähem Eiweiß.
- Profi-Köche setzen auf das Dämpfen der Eier, da dies eine schonendere und präzisere Wärmeverteilung ermöglicht.
- Durch den heißen Dampf löst sich die Eihaut schneller vom Eiweiß, was das Schälen der Eier deutlich vereinfacht.
