Bis zu 240 Grad hitzefest: Warum Silikon-Backmatten das klassische Backpapier verdrängen

Der Moment ist in vielen Küchen bekannt: Der Teig ist fertig geknetet, der Ofen heizt vor und die Rolle mit dem Backpapier ist aufgebraucht. Immer mehr Haushalte steigen deshalb dauerhaft auf wiederverwendbare Unterlagen um.

Schluss mit Einwegmüll auf dem Backblech

Klassisches Backpapier landet nach einmaliger Nutzung im Abfall. Wiederverwendbare Backmatten aus Platin-Silikon bieten hier eine dauerhafte Alternative, die direkt auf das Backblech gelegt wird.

Hersteller wie Wenko bieten Modelle im Format 70 x 50 Zentimeter an, die sich sowohl zum Ausrollen von Teig als auch direkt zum Backen im Ofen eignen. Nach dem Einsatz lässt sich das Material per Hand abwaschen oder in der Spülmaschine reinigen.

Eigenschaften und Temperaturspannen

Moderne Silikonmatten decken einen breiten Temperaturbereich von -40 °C bis +240 °C ab. Dadurch lassen sie sich nicht nur im heißen Ofen nutzen, sondern auch zum Einfrieren von Teiglingen verwenden.

Dank der integrierten Antihaft-Beschichtung bleibt Grill- oder Backgut nicht haften. Das Material haftet zudem plan auf der Arbeitsplatte, was ein Verrutschen beim Kneten und Ausrollen verhindert.

Technische Details der Wenko-Matte:

• Material: Lebensmittelechtes Platin-Silikon (geruchs- und geschmacksneutral)
• Format: 70 x 50 cm
• Temperaturbeständigkeit: -40 °C bis +240 °C
• Reinigung: Spülmaschinengeeignet
• Zusatzfunktionen: Aufgedruckte Umrechnungstabellen und Maßskalen

Entsprechende Sets sind im Handel – beispielsweise bei Thalia – inklusive Teigschaber und Rezeptheft ab 16,99 Euro erhältlich. Erweiterte Varianten mit zusätzlicher Edelstahl-Teigrolle liegen bei 29,99 Euro.