Brot länger frisch halten: Aldi Süd verkauft Brotkasten für 4,99 Euro
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Ein Brotlaib vor einer Filiale des Discounters Aldi Süd.
In vielen Haushalten landet Brot vorzeitig im Müll, weil es austrocknet oder schimmelt. Aldi Süd nimmt ab Montag (31. August) einen Brotkasten der Eigenmarke Crofton für 4,99 Euro ins Sortiment, der Backwaren gezielt schützen soll.
Ein Laib Brot und eine Filiale von Aldi Süd.
Warum Brot nach dem Kauf schnell altert
Der Frischeverlust beginnt unmittelbar nach dem Backen durch einen chemischen Prozess. Fachleute des Deutschen Brotinstituts bezeichnen diesen Vorgang als Retrogradation. Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) spricht dabei von einer Rückkristallisation der Stärke, bei der zuvor gebundenes Wasser wieder austritt.
Für unverpackte Laibe gilt die Aufbewahrung in einem speziellen Kasten laut Verbraucherzentrale als beste Lösung. Die integrierten Lüftungslöcher an der Rückseite des Aldi-Modells lassen die Luft zirkulieren, wodurch Schimmelbildung gehemmt wird und die Kruste stabil bleibt. Plastiktüten eignen sich für diesen Zweck nicht.
Richtige Lagerung und Pflege des Behälters
Der Kasten sollte an einem lichtgeschützten, trockenen Ort bei normaler Zimmertemperatur stehen. Angeschnittene Brotlaibe gehören grundsätzlich mit der Schnittfläche nach unten in das Gefäß, um ein schnelles Austrocknen an den Rändern zu verhindern.
Das Modell ist in den Farben Beige, Hellgrau und Schwarz erhältlich und fasst neben Brot auch Kuchen oder Gebäck. Zur Hygiene rät die Verbraucherzentrale, den Innenraum einmal wöchentlich mit Essigwasser auszuwischen, damit Krümel und Feuchtigkeit keinen Nährboden für Sporen bilden.
Regeln für verpackte Schnittware
Handelsübliches Toast- und Schnittbrot aus dem Supermarkt gehört nicht in den Brotkasten. Diese Produkte verbleiben in der Originalverpackung und müssen nach jeder Entnahme wieder luftdicht verschlossen werden, da einströmende Luft die Scheiben rasch aushärtet.