Kartoffelgratin mit Thunfisch: 800-Gramm-Auflauf in 35 Minuten gebacken
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Ein frisch gebackenes Kartoffelgratin mit goldbrauner Käseschicht.
Ein herzhafter Auflauf verlangt nicht zwingend nach stundenlanger Vorbereitung. Die Kombination aus Kartoffeln, Thunfisch aus der Dose und einer cremigen Sahnesoße steht in wenigen Schritten auf dem Tisch und nutzt vor allem einfache Vorratszutaten.
Überbacken mit einer goldbraunen Käseschicht liefert das Gericht eine solide Basis für den Alltag, die wenig Aufwand erfordert.
Zutaten im Überblick
Für die Zubereitung des Gratins werden folgende Mengen benötigt:
- 800 g mehligkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft (gut abgetropft)
- 250 ml Schlagsahne
- 100 g geriebener Käse (wie Comté, Emmentaler oder Gruyère)
- 1 gelbe Zwiebel
- 2 Eier
- 1 TL milder Senf
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Etwas Olivenöl
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Kartoffelgratin
Die Kartoffeln schälen und in drei bis vier Millimeter dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben anschließend für etwa 10 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren, danach abgießen und kurz ausdampfen lassen.
Parallel die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig dünsten. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den abgetropften Thunfisch mit einer Gabel zerpflücken. In einer separaten Schüssel Sahne, Eier, Senf, Muskat, Salz und Pfeffer zu einer glatten Soße verrühren.
Thunfisch, gedünstete Zwiebeln und rund drei Viertel der Sahne-Ei-Mischung vermengen. Die vorgegarten Kartoffelscheiben vorsichtig unterheben, damit sie nicht brechen.
Die Masse in eine leicht gefettete Auflaufform füllen, die restliche Soße gleichmäßig darüber verteilen und den geriebenen Käse aufstreuen. Das Gratin für 30 bis 35 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und Blasen wirft.
Verfeinerung und Beilagen
Ein Spritzer frischer Zitronensaft in der Thunfischsoße lockert das schwere Gericht auf. Frische Kräuter wie Schnittlauch oder glatte Petersilie sowie eine Prise Piment d’Espelette setzen zusätzliche Akzente.
Passende Beilagen
Da der Auflauf sehr sättigend ist, eignen sich frische, säurehaltige Komponenten als Kontrast:
- Knackiger grüner Salat mit Essig-Öl-Dressing
- Frische Tomaten mit Basilikum
- Eingelegte rote Zwiebeln oder Gurken