Sommer-Genuss in 15 Minuten: Pfirsich-Burrata-Salat
Rezepte & Genuss
Der Pfirsich-Burrata-Salat kombiniert süße Früchte mit cremigem Käse.
- Der Pfirsich-Burrata-Salat ist in lediglich 15 Minuten ohne den Einsatz von Herd oder Ofen zubereitet.
- Das Rezept kombiniert süße Pfirsiche mit würzigem Basilikum, cremigem Burrata und knackigen Pistazien.
- Die Zutaten für den Salat lassen sich bei Bedarf mit frischem Mozzarella statt Burrata variieren.
Für das Rezept benötigt man Pfirsiche, Babyspinat oder Rucola, frisches Basilikum und Burrata. Abgerundet wird der Salat mit Pistazien, Olivenöl, Balsamico-Essig sowie Meersalz und Pfeffer.
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Wenn die Temperaturen steigen, ist die Küche oft der letzte Ort, an dem man viel Zeit verbringen möchte. Dieser Pfirsich-Burrata-Salat beweist jedoch, dass kulinarische Qualität nicht mit stundenlanger Arbeit verbunden sein muss.
Das Rezept ist in lediglich 15 Minuten servierfertig und kommt ganz ohne Herd oder Ofen aus. Es überzeugt durch den Kontrast aus süßen Pfirsichen, würzigem Basilikum und der Textur von cremigem Burrata.
Die Zutaten
Für vier Personen als Hauptgang oder sechs als Vorspeise benötigen Sie folgende Grundzutaten:
- 3 mittelgroße, reife Pfirsiche, in dünne Scheiben geschnitten
- ½ Tasse Babyspinat (oder Rucola)
- 1 EL frisches Basilikum, in Streifen geschnitten
- 8 Unzen (ca. 225 g) Burrata (zwei Kugeln)
- 1 ½ EL geröstete Pistazien, gehackt
- Olivenöl, hochwertiger Balsamico-Essig (oder Glasur)
- Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Die Zubereitung erfolgt in zwei einfachen Schritten:
- Basis mischen: Kombinieren Sie in einer flachen Servierschale die Pfirsichscheiben, den Rucola und das geschnittene Basilikum. Geben Sie einen Esslöffel Olivenöl sowie einen Teelöffel Balsamico-Essig hinzu und vermengen Sie die Zutaten vorsichtig.
- Anrichten: Öffnen Sie die Burrata-Kugeln vorsichtig und platzieren Sie diese in der Mitte der Pfirsichmischung. Beträufeln Sie den Käse mit dem restlichen Öl und Balsamico. Garnieren Sie das Gericht abschließend mit den Pistazien, zusätzlichen Basilikumblättern, einer Prise Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Serviervorschläge
Dieser Salat harmoniert hervorragend mit leichten sommerlichen Speisen. Er ergänzt gegrilltes Gemüse, Pesto-Pasta oder frisches Grillgut ideal. Als Begleitung empfiehlt sich ein kühler Weißwein oder ein trockener Rosé.
Sollte Burrata im Supermarkt einmal nicht verfügbar sein, lässt sich das Rezept problemlos mit frischem Mozzarella abwandeln. Servieren Sie dazu idealerweise etwas geröstetes Ciabatta oder Crostini, um die cremigen Komponenten des Salats aufzunehmen.
Das Gericht sollte idealerweise direkt nach der Zubereitung verzehrt werden, kann aber abgedeckt auch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Häufige Fragen
Was kann ich verwenden, wenn kein Burrata verfügbar ist?
Falls kein Burrata im Supermarkt erhältlich ist, lässt sich das Rezept problemlos mit frischem Mozzarella abwandeln.
Wie lange ist der Pfirsich-Burrata-Salat haltbar?
Das Gericht sollte idealerweise direkt nach der Zubereitung verzehrt werden. Abgedeckt kann es jedoch auch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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