Gesundheitseffekte von Miso: Studien belegen Potenzial
- Die fermentierte Würzpaste Miso gewinnt in westlichen Küchen als vielseitige Umami-Quelle zunehmend an Bedeutung.
- Studien mit über 265.000 Teilnehmern zeigen Hinweise auf eine geringere Magenkrebs-Mortalität bei regelmäßigem Miso-Konsum.
- Trotz des Salzgehalts scheint Miso den Blutdruck weniger stark zu belasten als reines Kochsalz.
