Mozzarella-Lake als Backzutat für luftige Muffins verwenden
- Die Flüssigkeit in Mozzarella-Packungen enthält wertvolle Milchreste sowie Aromen und sollte nicht weggegossen werden.
- Die natürliche Säure der Molke reagiert mit Backpulver, wodurch Teige beim Backen besonders luftig aufgehen.
- Für die herzhaften Muffins werden 125 ml der Restflüssigkeit mit Mehl, Backpulver, Ei und weiteren Zutaten vermischt.
