Mozzarella-Lake als Backzutat gegen Lebensmittelverschwendung
- Die Flüssigkeit in Mozzarella-Packungen besteht meist aus Salzlake oder Molke und enthält wertvolle Milcheiweiße.
- Milchsäure in der Lake reagiert mit Backpulver und sorgt für besonders lockere Teigwaren.
- Der Koch Tom Hunt empfiehlt die Verwendung der Lake als Zutat für herzhaftes Gebäck gegen Lebensmittelverschwendung.
