Natron halbiert die Garzeit von Hülsenfrüchten
- Die Zugabe von Natron kann die Garzeit von Hülsenfrüchten um bis zu 50 Prozent verkürzen.
- Das Pulver erhöht den pH-Wert des Wassers und lässt dadurch das Pektin der Zellwände schneller lösen.
- Säuren wie Essig oder Zitronensaft sollten erst nach dem Garvorgang hinzugefügt werden, da sie diesen sonst verlangsamen.
