So erkennen Sie mangelnde Hygiene am Hotelbuffet
- Warme Speisen sollten für eine ausreichende Bakterienprävention konstant bei mindestens 60 Grad Celsius gehalten werden.
- Kalte Gerichte wie Salate oder Meeresfrüchte müssen bei maximal 7 Grad Celsius gekühlt präsentiert werden.
- Professionelle Hotelbuffets tauschen geleerte Schalen komplett aus und vermeiden das bloße Nachfüllen von Speisen.
