Sternekoch verrät: Maisstärke macht Schnitzel knuspriger
- Der Sternekoch Pepe Vieira empfiehlt Maisstärke anstelle von Weizenmehl für die Schnitzelzubereitung.
- Maisstärke bildet eine dünnere Schicht, verbessert die Haftung des Eis und reduziert die Ölaufnahme beim Braten.
- Die Verwendung von Maisstärke ermöglicht zudem die einfache Herstellung glutenfreier Schnitzel.
