Zucchini richtig einfrieren: Zwei Methoden gegen Matsch
- Zucchini bestehen zu 93 Prozent aus Wasser, weshalb sie beim rohen Einfrieren ihre Struktur verlieren und matschig werden.
- Durch das Bestreuen von geschnittenen Zucchini mit Salz kann überschüssiges Wasser entzogen werden, was die Haltbarkeit auf 12 Monate hebt.
- Das Blanchieren der Gemüsestücke für maximal vier Minuten stoppt Enzyme und bewahrt die Festigkeit für etwa acht Monate im Tiefkühler.
