Schimmel, Schädlingskot und verkrustete Maschinen: Bäckerei im Landkreis Leer in der Kritik
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Ein Verkaufstresen in einer Bäckerei mit Brezeln und Brötchen
Ein Verkaufstresen in einer Bäckerei mit Brezeln und Brötchen.
Bei einer amtlichen Lebensmittelkontrolle in der Bäckerei Lübber im Landkreis Leer sind gravierende hygienische Defizite offengelegt worden. Die Mängelliste, die von Schimmelbefall bis zu Schädlingsspuren reicht, betrifft nahezu alle Bereiche des Betriebes.
Schimmel im Verkauf und Schädlingskot in der Fahrzeughalle
Die Kontrolleure dokumentierten erschreckende Zustände: In der Fahrzeughalle fanden sie nicht nur Spinnweben an den Wänden, sondern auch Schädlingskot auf dem Boden sowie schimmelähnliche Verunreinigungen an Decken und Rolltoren.
Auch im Verkaufsbereich stießen die Prüfer auf massive Probleme. So wies die Gebäckkühlung sichtbaren Schimmel auf, während unter den Regalen Verunreinigungen durch Krümel festgestellt wurden. Im Lagerraum bemängelten die Kontrolleure zudem einen muffigen Geruch und eine generelle Unordnung.
Verunreinigte Backstube und technisches Versagen
Die Backstube selbst bot ein ähnliches Bild. In den Produktionsmaschinen – darunter Teigkneter und Teigabwieger – fanden sich alte, eingetrocknete Teigreste. Die Kempermaschine war von innen durch Mehlstaub und Gespinste verunreinigt.
Besonders kritisch bewerteten die Kontrolleure den Zustand der Gärschränke: Hier zeigten sich an Wänden und Decken schimmelartige Beläge. In einem der Schränke löste sich zudem die Farbe von der Decke, was die Prüfer auf einen zurückliegenden Wasserschaden zurückführen. Auch Kühl- und Tiefkühlzellen sowie der Spülbereich wiesen deutliche Mängel auf, wie etwa korrodierte Wände und eine stark verkalkte Spülmaschine.
Vernachlässigte Personalhygiene
Die Mängel machten auch vor den Sanitär- und Sozialräumen nicht halt. In der Herrenumkleide dokumentierten die Kontrolleure schimmelähnliche Verunreinigungen an den Wänden. In der Konditorei fehlten zudem essenzielle Mittel zur Händewaschung und hygienischen Trocknung. Verschmutzte Handwaschbecken und verunreinigte Fliesenfugen in den Sanitärbereichen rundeten das negative Bild ab.
Aktueller Status der Nachbesserung
Die Kontrolle fand bereits am 17. Juli 2026 statt. Bis zum 21. August 2026 lag laut dem Landesportal für Verstöße gegen das Lebensmittel- und Futtermittelrecht keine Dokumentation über eine erfolgreiche Behebung der Mängel vor.
Die Veröffentlichung auf dem Portal erfolgt gemäß §40 Abs. 1a des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches (LFGB). Sie dient der behördlichen Verbraucherinformation. Eine akute Gesundheitsgefahr durch die Produkte der Bäckerei wurde in diesem Rahmen nicht zwangsläufig festgestellt.